為了保護(hù)油炸機(jī)等設(shè)備，一般配備自動(dòng)滅火系統(tǒng)。因?yàn)橛驼C(jī)的生產(chǎn)線是食品,，所以在選擇滅火系統(tǒng)時(shí)，滅火后的損失必須盡量減少。二氧化碳的作用主要是通過(guò)充滿(mǎn)整個(gè)空間或周?chē)娜紵飦?lái)降低周?chē)諝庵械难鯕夂?。此外,，使用二氧化碳滅火劑幾乎不損壞受保護(hù)的物品，可以在一定程度上減少損失,。

此外,，二氧化碳滅火劑具有毒性低、不污染被保護(hù)物和環(huán)境,、不破壞臭氧層,、價(jià)格低、絕緣性能好等優(yōu)點(diǎn),。多家食品廠的油炸機(jī)設(shè)備選擇配備油炸機(jī)自動(dòng)滅火系統(tǒng),。

油炸機(jī)工作時(shí)，油箱內(nèi)有食用油,。油炸機(jī)上有供應(yīng)口,、供應(yīng)口和兩個(gè)排煙裝置。供應(yīng)口暴露在外,。當(dāng)發(fā)生火災(zāi)和滅火時(shí),，由于滅火劑的噴霧壓力，油可能會(huì)飛散,，火焰可能會(huì)從供應(yīng)口和排煙裝置中出來(lái),，對(duì)人造成傷害。因此,，滅火系統(tǒng)裝置的選擇必須保證在滅火劑噴射的壓力下油飛濺,，火焰飛得太高(太遠(yuǎn))，造成其他危險(xiǎn)和火災(zāi),。

當(dāng)只有一個(gè)探測(cè)器發(fā)出火災(zāi)信號(hào)時(shí),，控制主機(jī)啟動(dòng)警鈴或聲光報(bào)警器，通知火災(zāi)發(fā)生,，但不啟動(dòng)滅火設(shè)備,。當(dāng)兩個(gè)探測(cè)器發(fā)出火災(zāi)信號(hào)時(shí)，控制主機(jī)啟動(dòng)警鈴和聲光報(bào)警器,，聯(lián)動(dòng)關(guān)閉保護(hù)區(qū)開(kāi)口,，進(jìn)入滅火啟動(dòng)延遲。設(shè)定延遲時(shí)間后,，滅火設(shè)備自動(dòng)啟動(dòng),。

使用高壓二氧化碳滅火系統(tǒng)滅火后，滅火系統(tǒng)制造商應(yīng)復(fù)位以下零件,。繼續(xù)使用二氧化碳滅火系統(tǒng)原理:控制板復(fù)位,，檢查壓力信號(hào)活塞是否復(fù)位,，更換電磁閥新膜，恢復(fù)原始工作狀態(tài),，啟動(dòng)鋼瓶重新安裝啟動(dòng)氣體,，釋放選擇閥重置，檢查單向閥是否重置,，瓶頭閥恢復(fù)原始工作狀態(tài),，根據(jù)設(shè)計(jì)要求重新安裝滅火劑，重新調(diào)整稱(chēng)重檢漏裝置,。

油炸機(jī)二氧化碳?xì)怏w滅火系統(tǒng)滅火機(jī)理以窒息,、冷卻為主：

1、窒息:當(dāng)二氧化碳釋放到滅火空間時(shí),，當(dāng)空氣的氧含量降低到低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限氧含量時(shí),，當(dāng)二氧化碳迅速氣化并稀釋燃燒區(qū)域的空氣時(shí)，物質(zhì)就不會(huì)繼續(xù)燃燒并熄滅,。

2,、冷卻功能:當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放出來(lái)時(shí)，由于液體迅速膨脹成氣體,，會(huì)產(chǎn)生冷卻效果,，導(dǎo)致一些二氧化碳瞬間變成固態(tài)干冰。在干冰快速氣化的過(guò)程中,，需要從周?chē)h(huán)境中吸收大量熱量，從而達(dá)到滅火的目的,，具有流動(dòng)性好,、噴射效率高、不腐蝕容器的特點(diǎn),。