白酒的釀造主要有三種方法,，固態(tài)法、固液法和液態(tài)法,，其中,，固態(tài)法就是醬香型白酒常用的釀造方法，那么,，什么是固態(tài)法,？固態(tài)法白酒是純糧酒嗎,？

固態(tài)法，簡言之就是固態(tài)發(fā)酵,、固態(tài)蒸餾,，其有四個基本特點：

1,、固態(tài)發(fā)酵，是通過酒曲和自然微生物的作用,，糖化,、發(fā)酵更充分；2,、固態(tài)蒸餾,，固液分離，蒸汽向上經(jīng)過酒醅,，取酒的氣溫更高,，與空氣接觸也更充分；3,、固態(tài)法釀成的酒,，優(yōu)質(zhì)率高，風味物質(zhì)較為豐富,、含量也較高,，也更有利于陳年儲藏；4,、只有堅實飽滿的糧食（尤其是糯高粱）才經(jīng)得起固態(tài)法的淬煉,，而一般的糧食，以及各類水果是無力適應(yīng)的,。

醬香型白酒的釀造方法屬于典型的固態(tài)法,，所以說，固態(tài)法釀造的白酒一般是純糧食酒,。