滾揉機 真空滾揉機 全自動真空滾揉機腌制入味

真空滾揉機主要用于生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿等食品,。它通過滾揉,、按壓和腌制的方式，在真空狀態(tài)下將嫩化后的原料肉與輔料,、添加劑等均拌合,。這一過程能夠加速蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，增加肉塊之間的粘合力,，提高肉類嫩度與保持水性,，從而改善肉塊的品質(zhì)。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）

真空滾揉機主要由以下幾個部分組成:

01,、滾揉桶:用于裝載原料肉進行滾揉處理的容器,，通常由不銹鋼或食品級塑料制成。

02,、真空泵系統(tǒng):負麥抽出滾揉桶內(nèi)的空氣,，創(chuàng)造真空環(huán)境。

03,、控制系統(tǒng):包括時間設(shè)置,、轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)、真空度調(diào)節(jié)等功能,，確保滾揉過程按照預(yù)定程序進行,。

04、附加設(shè)備:如冷卻系統(tǒng)(用于控制滾揉過程中的溫度)裝料和出料裝置等,。

真空滾揉機特點：

 1,、滾揉機滾筒采用特殊角度處理，保證工作的時候大氣壓力作用在真空室上面受力面更小,，不會變形,；

 2、滾揉機桶內(nèi)部精細拋光,，無衛(wèi)生死角,，卸料裝置能徹底排水；

 3,、四周都有散熱窗,，保證真空泵及電器運轉(zhuǎn)過程中散熱迅速，而且四周散熱窗都可以單獨拆卸,，便于清潔養(yǎng)護設(shè)備,；

 4、滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài),，抑制微生物的生長繁殖,，減少了食品氧化或腐敗的因素,，同時控制低溫也是很必要地；

 5,、牛羊肉雞肉在真空狀態(tài)下滾揉,，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟,。使做出來的產(chǎn)品口感更好,。

 6、可實現(xiàn)自動出料,，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率,；

滾揉機適用范圍：

牛肉、羊肉,、豬肉,、魚類、禽類,、海鮮,、金針茹等。

產(chǎn)品用途：

牛肉,、羊肉,、豬肉、魚類,、禽類,、海鮮、金針茹等當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后,，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾,，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩,，以達到肉質(zhì)變嫩,、口感好、顏色及切片紋理美觀,、出品率高,。

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