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真空滾揉機又稱真空腌制機、滾揉機,、拌料機也可以叫羊肉真空滾揉機,、牛肉真空腌制機、豬肉真空拌料機,、雞爪滾揉機,、雞鴨真空滾揉機等等。真空滾揉機的型號有：GR-20L,、50L,、100L、200L、300L,、500L,、600L、800L,、1000L,、1500L、1800L,、2000L,。我們對真空滾揉機進行了升級，可以使肉制品充分腌制,、拌料,、嫩化、自動吸料,，做出來的肉感好,、成色鮮美。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）

真空滾揉機的工作原理主要是利用真空泵的抽氣作用,，將滾揉桶內(nèi)的空氣抽出,，形成真空狀態(tài)。在真空狀態(tài)下,，肉品因外界壓力作用而膨脹,，變得更加松軟、多汁,，口感更佳,。同時，真空環(huán)境減少了氧氣含量,，有助于保持肉品的色澤和營養(yǎng)成分,。

 滾揉機控制面板說明：

1、急停按鈕：當滾揉機在運行中出現(xiàn)異常情況,，應立即按下“急?！卑粹o，使?jié)L揉機停機,，以便檢查問題,。在任何狀態(tài)下，按下此按鈕,，滾揉機停止所有動作,。如需要再次啟動，請拔出按鈕,，讓其復位,。

2,、啟動按鈕：當設置好必要的參數(shù)后，按下此按鈕,，滾筒即開始按預先設定的時間進入抽真空-轉(zhuǎn)動-暫停-消真空如此周而復始的循環(huán)運轉(zhuǎn)狀態(tài)。當總時間計時結(jié)束后,，自動停機,。

3、上料開關：轉(zhuǎn)至位置B,，滾筒往單一方向（正轉(zhuǎn)）不計時間運行,，方便上料；轉(zhuǎn)至位置A,滾筒停止轉(zhuǎn)動,。

4,、下料開關：轉(zhuǎn)至位置B，滾筒往單一方向（反轉(zhuǎn)）不計時間運行,，方便下料,；轉(zhuǎn)至位置A，滾筒停止轉(zhuǎn)動,。

5,、真空表：指示實際真空值。

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類,，如牛肉,，羊肉，雞肉,，鴨肉,，鵝肉，豬肉,，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi),，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分,。使肉及添加劑溶為一體,，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的,。是生產(chǎn)香腸,、適用于西式香腸、火腿,、培根,、烤肉以及禽類、中式醬鹵類,、休閑類肉食品的腌制加工,。

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